Für die Produktion pflanzenbasierter Steaks hat ein Team der Hochschule für Ingenieurwissenschaften (HEI) im Wallis ein neues Konzept für Kühldüsen von Nass-Kochextrudern entwickelt.
Details
Title
Neue Methode zur Herstellung pflanzenbasierter Fleischanaloge
Author(s)
Snel, Silvia (Hochschule für Ingenieurwissenschaften, HES-SO Fachhochschule Westschweiz) Beyrer, Michael (Hochschule für Ingenieurwissenschaften, HES-SO Fachhochschule Westschweiz)
