Der Gastronomiesektor in der Schweiz ist ein wichtiger Absatzmarkt für Schweizer Wein. Um die neuen Trends in diesem Bereich besser zu verstehen, wurden die Weinkarten von 450 Restaurants analysiert. So wurde der Frage nachgegangen, wie Schweizer Piwi- und Schaumweine im Vergleich zu anderen Gruppen angeboten werden. Als Ergänzung wurden auch NoLo-Produkte bewertet.
