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Titre
La levure de terroir a-t-elle un avenir ? : opinion d'une notion controversée
Auteur(s)/ trice(s)
Simonin, Scott (Changins, Haute école de viticulture et œnologie, HES-SO Haute Ecole Spécialisée de Suisse Occidentale)
Date
2024-07
Publié dans
Revue française d'œnologie
Volume
2024
Type d'article
professionnel
Domaine
Ingénierie et Architecture
Ecole
Changins
Institut
Aucun institut
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