L'intérêt croissant pour la production de vin biologique et biodynamique est suscité par un désir de durabilité et de réduction de la dépendance à l'égard des intrants synthétiques. En 2021, la viticulture biologique représentait 6,4 % de la surface viticole mondiale, et les pratiques biodynamiques gagnaient du terrain, en particulier dans les domaines viticoles haut de gamme qui cherchent à différencier leurs produits grâce à des méthodes de culture uniques et respectueuses de l'environnement. La viticulture biodynamique, tout en étant ancrée dans les principes de la viticulture biologique, intègre des préparations biodynamiques spécifiques (notamment les préparations 500 et 501), dont les partisans soulignent les avantages tels que l'amélioration de l’activité biologique du sol, de la résistance de la vigne et de la qualité supérieure du vin. Cependant, la communauté scientifique reste partagée sur la question de savoir si les méthodes biodynamiques offrent des avantages significatifs par rapport aux seules pratiques biologiques. Des études antérieures (Döring et al., 2019 ; Rienth et al., 2023) ont révélé des différences minimes entre les deux en termes de performance de la vigne et de qualité des baies. Cette étude vise à évaluer les effets à long terme des préparations biodynamiques 500 et 501 sur la physiologie de la vigne, la qualité des baies et les propriétés du sol dans un vignoble suisse.
